Product Description
Drum roll, please.
Ladies and gentlemen, we proudly present the Infinity Edge™ gyuto by Minomo Kajiya in Hitoyoshi City, Kumamoto, Japan. Ten generations of forging know-how, distilled into one blade. Twenty-seven centimetres of endless cutting satisfaction.
Yes, we know. There's something missing. It's you.
| Blade steel: | YSS Aogami#2 | nantetsu |
| Bevel: | Ryōba double bevel |
| Blade construction: | Warikomi |
| Blade length: | 270mm |
| Blade height: | 45mm |
| Blade spine: | 3mm |
| Tang length: | 125mm |
| Weight in hand: | 229g |


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